Chuyển đến nội dung chính

ỐC HẤP GỪNG

OC-GAP-GUNG
ỐC HẤP GỪNG

Nguyên liệu món Ốc hấp gừng,

Ốc nhồi to 2kg
- Thịt  nạc vai 200g
- Hạt tiêu 1 thìa cà phê
- Gừng củ 100g
-  Đường 100g
- Lá chanh 4 lá
- Giò sống 200g
- Nấm hương 10g
- Lá gừng (sả) 50 lá
- Dấm 1 thìa canh
- Ớt 1 quả
- Nước mắm, mì chính vừa đủ

Cách làm: Ốc hấp gừng,

Ốc cậy nắp ngâm vào nước vôi trong khoảng 15 phút, khêu lấy thịt ốc ngâm tiếp vào nước vôi trong khoảng 20 phút,cạo sạch miệng ốc, rửa lại bằng nước lã cho sạch nước vôi. Để ráo nước.
Thái thịt ốc hạt lựu để riêng.
Thịt nạc vai băm nhỏ. Nấm hương ngâm nở, thái nhỏ. Gừng một phần thái chỉ nhỏ ngâm nước, còn lại giã nhỏ. Lá gừng rửa sạch, để ráo, vỏ ốc cọ rửa sạch, để khô xoa chút mỡ vào phía trong vỏ.
Trộn thịt ốc với một chút nước gừng, hạt tiêu, mì chính, ốt băm nhỏ, nấm hương, nạc vai, giò sông, đê’ 15 phút cho ngấm rồi chia thành từng viên tương ứng vối số vỏ.

Đặt lá gừng ngang miệng ốc, nhồi nhân vào cho đầy ngang miệng vỏ ốc, xoa mặt nhân cho mịn, xếp ốc vào nồi hấp.

Đem hấp cách thuỷ khoảng 18-20 phút (nước đáy nồi phải sôi liên tục). Khi ốc chín lấy ra bày vào đĩa, rắc gừng thái chỉ, ớt tỉa hoa, trang trí cho đẹp. Ăn nóng.

Chấm ốc với nước chấm chua, cay, ngọt cân đôi, lá chanh thái chỉ.
Yêu cầu:
Ốc bày nguyên con, nhân giòn, không bã. Mùi thơm đặc trưng của ốc hấp gừng, vị vừa ăn có độ ngọt cao. Nước chấm chua cay, mặn, ngọt cân đối, nổi vị gừng và lá chanh.
chúc các bạn thành công món ốc hấp gừng,

Xem thêm: CÁ CHIÊN XÙ

===============================================Các món tiệc trong các dịp  truyền thống,quí khách có thể tùy ý lựa chon trong THỰC ĐƠN NẤU CỖ TIỆC NGON UY TÍN,GIÁ RẺ HÀ NỘI,NĂM 2019.
Hãy gọi điện thoại hoặc liên hệ cho  NẤU CỖ ,TIỆC UY TIN 
 ,quí vị sẽ được phục vụ với sự chu đáo,nhiệt tình và chân thành nhất Hotline: 0904947574
Địa chỉ: 150 Trung liệt Đống Đa Hà Nội Việt Nam
Để được hỗ trợ, qúi vị hãy liên hệ Theo một trong số cách sau đây:

1. Chat Zalo/Hotline: 0904947574
2. ChatFacebook :https://www.facebook.com/messages/t/naucouytin
3. Gửi email Hỗ trợ: dattiecthangxuan@gmail.com
DANH SÁCH LIÊN KẾT
bản đồ liên hệ NẤU CỖ ,TIỆC UY TIN
Xin cám ơn,chúc quí khách hạnh phúc,an khang,thịnh vượng

Bài đăng phổ biến từ blog này

CHẢ VIÊN BÒ KHOAI TÂY CHIÊN XÙ

Nguyên liệu món chả viên bò khoai tây chiên xù -        4 củ khoai tây -        1 củ hành tây -        ½ củ cà rốt -        2-3 cái nấm tươi ,bạn có thể dùng nấm hương khô thì ngâm nước cho mềm -        500g thịt bò thăn -        4 quả trứng -        ½ bát bột mì -        bột chiên xù -        Gia vị: hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, muối.gừng,tỏi -        Dầu ăn. Cách làm món món chả viên bò khoai tây chiên xù bước 1:   Thịt bò các bạn xay nhuyễn hoặc băm nhỏ đều được.,thêm tiêu,gia vị,mì chính tỏi gừng băm nhỏ -        Khoai tây các bạn gọt vỏ,,ngâm ngay khoai vào nước để không bị thâm đen -        Cà rốt, hành tây gọt vỏ băm nhuyễn -        Nấm rửa sạch, băm nhuyễn. Nếu bạn sử dụng nấm hương khô thì bạn ngâm với nước nóng một lúc cho nấm nở đều, sau đó cắt hết chân và cũng băm nhỏ. -        Trứng các bạn chia đôi nhé. Đập 2 quả vào bát và đánh tan. bước 2 :   bắc một nồi nước lên bếp cho một chút muối, rồi cho khoai tây vào luộc chín. -        Để kiểm tra khoai, bạn dùng một chiếc đũa chọc vào khoai. Nếu …

CHÂN GIÒ HẦM KIỂU ĐỨC

Nguyên liệu món Chân giò hầm kiểu Đức


+ Chân giò: 1 cái

+ Củ cải  trắng:100g

+ bột mì:2 thìa

:+ kem tươi:50g

+ sữa tươi :100g

Cách làm món Chân giò hầm kiểu Đức

+ Khoai tây :2 củ

+ Cà rốt :1 củ

+ Hành tây :100g

+ Tỏi tây +cần tây+ lá nguyệt quế 

+ Nước ninh xương: 250ml 

+ Rượu vang: 50ml 

+ Bơ:2 thìa

+ Hạt nêm + hạt tiêu

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Bạn nhớ cắt 
xong thì ngâm ngay khoai vào nước

Hành tây tước vỏ, rửa sạch, thái thành múi cau.

Tỏi tây cắt rễ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa.

Tỏi băm nhỏ.

Lá nguyệt quế rửa sạch, để ráo nước.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

rửa sạch chân giò, để ráo nước rồi ướp với gia vị gồm bột nêm, tiêu,
mì chính và để khoảng 30 phút cho chân giò ngấm gia vị.

Bước 2: Bạn cho chân giò + hành tây + tỏi tây +cần tây+ lá nguyệt 
quế + nước ninh xương vào nồi,khi sôi,, đun với lửa nhỏ cho đến khi 
thịt nhừ. thời gian khoảng 2 giờ

CÁ OM CHUỐI ĐẬU

Nguyên liệu món cá om chuối đậu

-Cá 1kg (cá quả, cá lăng cá nheo...)

-Chuối xanh: 2 quả

-đậu phụ: 2 bìa

-Thịt 3 chỉ:100g

-Nghệ :1 nhánh nhỏ

-Nước mắm:1 thìa canh

-Mắm tôm:1/2 thìa canh

-Đường 1 thìa canh

-Mẻ nghiền nhỏ lọc 5 thìa canh

-Hành khô:4 củ

-Tỏi khô:3 tép

-Ớt tươi:1 quả

-Bột  đao :100g

-Hành hoa,tía tô,lá lốt

-Bột canh,bột nêm,bột ngọt,hạt tiêu

Cách làm món cá om chuối đậu

-Cá  quả .mổ bỏ ruột bóc mang cá,rửa sạch với nước muối pha loãng ,để ráo nước,dùng dao khéo léo lọc xương  phi lê lấy 2 bên thăn cá,còn lại bộ xương cá để riêng.

Thái thăn cá thành khúc vuông cỡ bao diêm chừng 2-3 cm.ướp cá với 2 củ hành khô băm+2 nhánh tỏi băm+1 thìa canh nước nghệ+2 thìa canh nước mẻ+1/2 thìa đường+1/2 thìa canh bột nêm+1/2 thìa ca phê  mắm tôm+1/2 thìa canh bột ngot+1/4 thìa canh hạt tiêu+1/2 quả ớt băm nhỏ.cả cá thấm gia vị chừng 15 phút -Bộ xương cá  rửa sạch ,chặt khúc,đầu bổ đôi,ướp với 1 củ hành tím băm+1 nhánh tỏi băm+1 thìa nước mắm+1/2 thìa canh bột nêm+1 thìa canh nước nghệ+3 thìa canh nước mẻ+1/…