ỐC HẤP GỪNG

ỐC HẤP GỪNG

Nguyên liệu món Ốc hấp gừng,

Ốc nhồi to 2kg

- Thịt nạc vai 200g

- Hạt tiêu 1 thìa cà phê

- Gừng củ 100g

- Đường 100g

- Lá chanh 4 lá

- Giò sống 200g

- Nấm hương 10g

- Lá gừng (sả) 50 lá

- Dấm 1 thìa canh

- Ớt 1 quả

- Nước mắm, mì chính vừa đủ

Cách làm: Ốc hấp gừng,

Ốc cậy nắp ngâm vào nước vôi trong khoảng 15 phút, khêu lấy thịt ốc ngâm tiếp vào nước vôi trong khoảng 20 phút,cạo sạch miệng ốc, rửa lại bằng nước lã cho sạch nước vôi. Để ráo nước.

Thái thịt ốc hạt lựu để riêng.

Thịt nạc vai băm nhỏ. Nấm hương ngâm nở, thái nhỏ. Gừng một phần thái chỉ nhỏ ngâm nước, còn lại giã nhỏ. Lá gừng rửa sạch, để ráo, vỏ ốc cọ rửa sạch, để khô xoa chút mỡ vào phía trong vỏ.

Trộn thịt ốc với một chút nước gừng, hạt tiêu, mì chính, ốt băm nhỏ, nấm hương, nạc vai, giò sông, đê’ 15 phút cho ngấm rồi chia thành từng viên tương ứng vối số vỏ.

Đặt lá gừng ngang miệng ốc, nhồi nhân vào cho đầy ngang miệng vỏ ốc, xoa mặt nhân cho mịn, xếp ốc vào nồi hấp.

Đem hấp cách thuỷ khoảng 18-20 phút (nước đáy nồi phải sôi liên tục). Khi ốc chín lấy ra bày vào đĩa, rắc gừng thái chỉ, ớt tỉa hoa, trang trí cho đẹp. Ăn nóng.

Chấm ốc với nước chấm chua, cay, ngọt cân đôi, lá chanh thái chỉ.

Yêu cầu:

Ốc bày nguyên con, nhân giòn, không bã. Mùi thơm đặc trưng của ốc hấp gừng, vị vừa ăn có độ ngọt cao. Nước chấm chua cay, mặn, ngọt cân đối, nổi vị gừng và lá chanh.

chúc các bạn thành công món ốc hấp gừng,

Xem thêm: CÁ CHIÊN XÙ

===============================================Các món tiệc trong các dịp truyền thống,quí khách có thể tùy ý lựa chon trong THỰC ĐƠN NẤU CỖ TIỆC NGON UY TÍN,GIÁ RẺ HÀ NỘI,NĂM 2019.

Hãy gọi điện thoại hoặc liên hệ cho NẤU CỖ ,TIỆC UY TIN

,quí vị sẽ được phục vụ với sự chu đáo,nhiệt tình và chân thành nhất Hotline: 0904947574

Địa chỉ: 150 Trung liệt Đống Đa Hà Nội Việt Nam

Để được hỗ trợ, qúi vị hãy liên hệ Theo một trong số cách sau đây:

1. Chat Zalo/Hotline: 0904947574