Chuyển đến nội dung chính

Bài đăng

Đang hiển thị bài đăng từ tháng ba, 2017

TÔM CHIÊN SỐT CHANH DÂY

Nguyên liệu món tôm chiên sốt chanh dây -tôm sú 12 con

-Chanh dây:2 quả

-Đường:1 thìa canh

-Tỏi băm:2 thìa cà phê

-Sả băm:1 củ

-Hạt tiêu:1/3 thìa cà phê

-:Bơ vàng:1 thìa cà phê

-Bột năng hoặc bột đao :70 g

-Bột chiên giòn:30g

-Muối,bột nêm,sa tế Cách làm món tôm chiên sốt chanh dâyTôm tươi bóc vỏ phần giữa,giữ lại đầu và đuôi,rủa sạch với nước pha chut muối,để ra rổ cho ráo nước.

ướp tôm: 1 thìa cà phê tỏi băm+1/2 thìa cà phê sả băm+1/2 thìa bột nêm+1/2 thìa cà phê mì chính+1/3 thìa ca phê tiêu+1 thìa cà phê sa tế .để tôm thấm gia vị chừng 10 phút. -Tôm đổ ra rổ cho ráo nước lăn tôm qua ( 60 g bột năng hoặc bột đao+30g bột chiên giòn trộn đều) để tôm thấm bột chừng 20 phút

-Làm sốt chanh dây: bổ đôi quả chanh dây,lấy thìa muc phần thịt quả chanh bỏ vào rây bằng i -nốc để lược lấy nước cốt  chanh

-Bắc chảo lên bếp  cho vào 1 thìa cà phê bơ vàng,bơ tan chảy cho vào 1 thìa cà phê tỏi băm,tổi thơm cho vào 2 thìa canh nước chanh dây+6 thìa canh nước lã+1 thìa canh đường+1/3 thìa cà phê muối.

khi nước số…

NGÔ CHIÊN BƠ

Nguyên liệu món ngô chiên bơ:- Ngô ngọt: 1 hộp hoặc 3 bắp ngô tươi (ngô ngọt mỹ) -Bột chiên giòn: hoặc bột mì 1 bát+ bột năng hoặc bột đao 1 bát+1 thìa bột sư tử -Trứng gà: 1 quả; - Bơ vàng: 2 thìa;hoặc bột sư tử 1 thìa - Hạt nêm, dầu ăn
cách làm món ngô chiên bơ: bước 1:
-Nếu bạn sử dụng ngô bán sẵn trong hộp, chỉ cần đổ qua rây, để ráo nước;
-Nếu bạn sử dung ngô tươi: tách hạt, rửa sạch qua rổ để mày ngô bong ra,
- Đun sôi một nồi nước với ½ thìa muối tinh, khi nước sôi, bạn thả ngô vào luộc khoảng 1 phút rồi đổ ngô ra rổ có lổ nhỏ, ngâm cả rổ ngô vào chậu nước lạnh cho hạt ngô mọng,
-khi ngô nguội cho rổ ngô ra để ráo bớt nước
bước 2:
-Trứng gà: Đánh tan với 1 ít muối tinh;đổ hêt vảo rổ ngô trộn đều, phần trứng thừa sẽ chảy qua các kẽ rổ
-Bột chiên giòn:(hoặc bột mì) đổ ra bát lớn +bột bột năng (hoặc bột  đao)+ 1 thìa bôt sư tử,đổ hết rổ ngô vào bất bột trộn lên cho bột bám đều vào ngô,để ngô thấm bột chừng 10 phút
- sau thời gian nghỉ,khi thấy ngô đã được bao phủ bởi một lớp bột, ngấm hơi ướt b…

GÀ QUAY CHẢO

Nguyên liệu món Gà quay chảo

-gà ta ngon: 1 con -Hoa hồi:10g -Quế chi: 25g -Thảo quả: 25g -Gừng 50g -Hành khô :100g -:Mạch nha :200g - Bột canh :5 thìa -Hạt tiêu:1/2  thìa cà phê -Mì chính: 3 thìa cà phê -Nước lã:5 lít --Rau sà lách,chanh,gia vị ơt Cách làm món Gà quay chảo
Làm nước táu  (nước đun các hương liệu) để lấy vj hương thơm đặc trưng thường dùng trong các món như gà quay chảo,chim câu quay chảo-Hoa hồi,thảo quả,quế chi rang vàng để nguội đập dập thảo quả để lát nữa đun tiết ra nhiều hương thơm -Hành khô,gừng nướng trên lửa xém vỏ ngoài cho thơm,sau đó gừng đạp dập -Bắc nồi lên bếp,cho 5 lit nước lã vào,cho hết nguyên liệu,hồi,quế,thảo quả,gừng,hành,mạnh nha,5 thìa bột canh,1/2 thìa cà phê tiêu,đun sôi khảng 20 phút cho tiết hết vị thơm là được  -Gà ta,vặt sạch lông,mổ moi bỏ nội tạng rửa sạch  -Thả gà ta vào nồi nước táu,khi bắt đầu sôi nước hạ lửa nhỏ cho sôi lăn tăn khoảng 10 phút,đậy vung nồi,để ngâm gà trong nồi chừng 15 phút,sau đó vớt ra rổ để ráo nước --Bắc chảo lên bếp để ngập khoảng 1…

CÁ HẤP XÌ DẦU

Nguyên liệu món  Cá hấp xì dầu - Cá 1 con: 1kg-->1,2kg (cá chép,cá diêu hồng,cá lóc,cá song....) - Nấm hương:5-->10 cái -Gừng 1 củ nhỏ -Sả 1 cây -Hành lá:2,3 cây -Hành tây:1/2 củ - ớt:1 quả - Thì là,cần tỏi tây  :1 ít -Hành khô,tỏi khô,dấm,rượu,muối,bột nêm,xì dầu,dầu hào,mì chính,tiêu...giấy bạc để cuốn cá -dầu mè:2 thìa Cách làm món Cá hấp xì dầu -Cá mua về làm sạch đánh vẩy,bỏ mang,bỏ ruột,bóc sạch màng đen ở bụng,rửa lại bằng nươc muối hoặc nước pha chút dấm để khử tanh,để ráo. -khía trên thân cá cho dễ ngấm gia vị,nếu để nguyên con,nếu phi lê cá thì không cần khía cũng được -gừng thái sợi,ớt thái sợi,hành tươi thái sợi,hành tây cắt múi nhỏ,cần tây,tỏi tây cắt 3cm,nấm hương bổ đôi,sả cắt lát mỏng,hành tỏi băm nhỏ -cho tất cả:gừng ,sả ,hành tỏi,ớt,hành tây,cần tỏi tây,nấm hương....vào chậu nhỏ,thêm 1/2 thìa muối.1 thìa bột nêm,2 thìa xì dầu,2 thìa dầu hào,2 thìa dầu mè,1 thìa mì chính,1 chút tiêu....trộn đều.cho cá vào,thoa hỗn hợp đều khắp mình cá trong và ngoài để thấm chừng 30 phút -lấy t…