Nấu Cỗ Tại Nhà Hà Nội : CÁ OM CHUỐI ĐẬU

Cá om chuối đậu

Nguyên liệu món cá om chuối đậu

-Cá 1kg (cá quả, cá lăng cá nheo...)

-Chuối xanh: 2 quả

-đậu phụ: 2 bìa

-Thịt 3 chỉ:100g

-Nghệ :1 nhánh nhỏ

-Nước mắm:1 thìa canh

-Mắm tôm:1/2 thìa canh

-Đường 1 thìa canh

-Mẻ nghiền nhỏ lọc 5 thìa canh

-Hành khô:4 củ

-Tỏi khô:3 tép

-Ớt tươi:1 quả

-Bột đao :100g

-Hành hoa,tía tô,lá lốt

-Bột canh,bột nêm,bột ngọt,hạt tiêu

Cách làm món cá om chuối đậu

-Cá quả .mổ bỏ ruột bóc mang cá,rửa sạch với nước muối pha loãng ,để ráo nước,dùng dao khéo léo lọc xương phi lê lấy 2 bên thăn cá,còn lại bộ xương cá để riêng.Thái thăn cá thành khúc vuông cỡ bao diêm chừng 2-3 cm.ướp cá với 2 củ hành khô băm+2 nhánh tỏi băm+1 thìa canh nước nghệ+2 thìa canh nước mẻ+1/2 thìa đường+1/2 thìa canh bột nêm+1/2 thìa ca phê mắm tôm+1/2 thìa canh bột ngot+1/4 thìa canh hạt tiêu+1/2 quả ớt băm nhỏ.cả cá thấm gia vị chừng 15 phút

-Bộ xương cá rửa sạch ,chặt khúc,đầu bổ đôi,ướp với 1 củ hành tím băm+1 nhánh tỏi băm+1 thìa nước mắm+1/2 thìa canh bột nêm+1 thìa canh nước nghệ+3 thìa canh nước mẻ+1/2 thìa đường+1/2 quả ớt băm+1/2 thìa ca phê mắm tôm

-Bắc nồi lên bếp cho 1 chút dầu,dầu nóng, cho vào 1củ hành tim băm nhỏ phi vàng cho thơm rồi cho bộ xương cá vào xào khoảng 5 phút,cho vào khoảng 1 lít nước, khi nước sôi,hạ lửa nhỏ cho sôi lăn tăn chừng 20 phút để lấy nước dùng ngọt.

-Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc 4cm,bổ làm 4 theo chiều dọc,ngâm vào nước muối loãng cho khỏi bị thâm

-Đậu phụ cắt vuông quân cờ

-Hành hoa,tía to,lá lốt rửa sạch thái nhỏ

- Thăn cá cắt khúc lăn qua bột năng,làm lần lượt hết chỗ cá

-bắc chảo lên bếp,cho dầu ăn vào ,dầu nóng cho chỗ đậu phụ vào chiên vàng ,vớt ra rổ cho ráo dầu.sau đó,cho 4-5 miếng cá vào chiên vàng đều ,vớt ra rổ cho ráo dầu,làm lần lượt cho hêt chỗ nguyên liệu

- Thịt ba chỉ thái con chì,cho thịt vào nồi rang cháy cạnh cho thịt săn lai ra bớt mỡ,rồi đổ chuối vào xào chung+1/2 thìa ca phê bột nêm xào chừng 3 phút,đổ phần nước dùng om xương cá lấy nước ngọt vào.khi nước sôi chừng 5 phút,chuối đã chín bở cho tiếp đậu phụ chiên và cá vào.đun thêm 2 phút cho đậu và cá ngấm gia vị ,hòa 1 thìa bột năng với 3 thìa nước cho từ từ vào nồi cá om cho sánh lại là được,rồi cho hành hoa+tía tô+ lá lốt thái nhỏ vào

-Múc cá om chuối đậu ra bát tô ăn nóng

Chúc các ban thành công món cá om chuối đậu

Xem thêm: SALAD NGA

-------------------------------------------------------------------------------------------

Các món tiệc trong các dịp truyền thống,quí khách có thể tùy ý lựa chon trong THỰC ĐƠN NẤU CỖ TIỆC NGON UY TÍN,GIÁ RẺ HÀ NỘI,NĂM 2019.

Hãy gọi điện thoại hoặc liên hệ cho NẤU CỖ ,TIỆC UY TIN

,quí vị sẽ được phục vụ với sự chu đáo,nhiệt tình và chân thành nhất Hotline: 0904947574

Đia chỉ liên hệ: 150 trung liệt,đống đa hà nội 100000 và 62 ngõ 7 phố thái hà,đống đa hà nội 100000 và ngõ 85/15 Phố 8/3 phường quỳnh mai Hai Bà Trưng Hà Nội 100000

Để được hỗ trợ, qúi vị hãy liên hệ Theo một trong số cách sau đây:

1. Chat Zalo/Hotline: 0904947574