CUA LỘT CHIÊN GIÒN Giống cua,ghẹ khi cơ thể lớn lên,phát triển,nhưng do vỏ ngoài cứng không theo kịp nên đến thời kì chúng lột xác,trut bỏ chiếc áo cũ,mặc chiếc áo mới.lúc đó ta gọi là cua lột hay cua bấy...ở giai đoạn này vỏ cua mềm nên chế biến các món ăn rất ngon nguyên liệu món  cua lột chiên giòn - 6 con cua lột -1 quả trứng gà,1 thìa tỏi,hành khô -3 thìa canh bột gạo -1 bát bột mì hoặc bột chiên giòn - 1 thìa men bánh mì hoăc1 chén nhỏ  bia nhằm tăng độ giòn khi chiên -1/2 thìa bột sư tủ cho thơm,1 bát bột mì hoặc bột chiên giòn để lăn cua - 1/2 thìa  hạt tiêu,1 thìa   bột nêm 1 thìa ,tương ơt,2 thìa sốt mayonnaise Cách làm món   cua lột chiên giòn  bước 1 -Cua lột  mua về rửa sạch nhiều lần với nước muối sau đó chẻ đôi cua theo chiều dọc ,để ráo nước,.ướp cua chừng 1 muỗng nhỏ hat nêm và tiêu,1 thìa tỏi,hành khô băm nhỏ ,để thấm chừng 15 phút -Trứng gà đập vào bát con, đánh tan.,thêm 1 bát nước+ bột gạo+ 1 bát