Chuyển đến nội dung chính

Bài đăng

Đang hiển thị bài đăng từ tháng ba 21, 2017

CÁ HẤP XÌ DẦU

Nguyên liệu món  Cá hấp xì dầu - Cá 1 con: 1kg-->1,2kg (cá chép,cá diêu hồng,cá lóc,cá song....) - Nấm hương:5-->10 cái -Gừng 1 củ nhỏ -Sả 1 cây -Hành lá:2,3 cây -Hành tây:1/2 củ - ớt:1 quả - Thì là,cần tỏi tây  :1 ít -Hành khô,tỏi khô,dấm,rượu,muối,bột nêm,xì dầu,dầu hào,mì chính,tiêu...giấy bạc để cuốn cá -dầu mè:2 thìa Cách làm món Cá hấp xì dầu -Cá mua về làm sạch đánh vẩy,bỏ mang,bỏ ruột,bóc sạch màng đen ở bụng,rửa lại bằng nươc muối hoặc nước pha chút dấm để khử tanh,để ráo. -khía trên thân cá cho dễ ngấm gia vị,nếu để nguyên con,nếu phi lê cá thì không cần khía cũng được -gừng thái sợi,ớt thái sợi,hành tươi thái sợi,hành tây cắt múi nhỏ,cần tây,tỏi tây cắt 3cm,nấm hương bổ đôi,sả cắt lát mỏng,hành tỏi băm nhỏ -cho tất cả:gừng ,sả ,hành tỏi,ớt,hành tây,cần tỏi tây,nấm hương....vào chậu nhỏ,thêm 1/2 thìa muối.1 thìa bột nêm,2 thìa xì dầu,2 thìa dầu hào,2 thìa dầu mè,1 thìa mì chính,1 chút tiêu....trộn đều.cho cá vào,thoa hỗn hợp đều khắp mình cá trong và ngoài để thấm chừng 30 phút -lấy t…