Cá hấp xì dầu Nguyên liệu  món   C á  hấp xì dầu - Cá 1 con: 1kg-->1,2kg (cá chép,cá diêu hồng,cá lóc,cá song....) - Nấm hương:5-->10 cái -Gừng 1 củ nhỏ -Sả 1 cây -Hành lá:2,3 cây -Hành tây:1/2 củ - ớt:1 quả - Thì là,cần tỏi tây  :1 ít -Hành khô,tỏi khô,dấm,rượu,muối,bột nêm,xì dầu,dầu hào,mì chính,tiêu...giấy bạc để cuốn cá -dầu mè:2 thìa Cách làm món  Cá  hấp xì dầu -Cá mua về làm sạch đánh vẩy,bỏ mang,bỏ ruột,bóc sạch màng đen ở bụng,rửa lại bằng nươc muối hoặc nước pha chút dấm để khử tanh,để ráo. -khía trên thân cá cho dễ ngấm gia vị,nếu để nguyên con,nếu phi lê cá thì không cần khía cũng được -gừng thái sợi,ớt thái sợi,hành tươi thái sợi,hành tây cắt múi nhỏ,cần tây,tỏi tây cắt 3cm,nấm hương bổ đôi,sả cắt lát mỏng,hành tỏi băm nhỏ -cho tất cả:gừng ,sả ,hành tỏi,ớt,hành tây,cần tỏi tây,nấm hương....vào chậu nhỏ,thêm 1/2 thìa muối.1 thìa bột nêm,2 thìa xì dầu,2 thìa dầu hào,2 thìa dầu mè,1 thìa mì chính,1 chút t