Chuyển đến nội dung chính

Bài đăng

Đang hiển thị bài đăng từ tháng tư 5, 2017

CHẢ RAM TÔM ĐẤT BÌNH ĐỊNH

Nguyên liệu món Chả ram tôm đất  Bình Định: Tôm đất: 200gThịt ba rọi: 200gBánh tráng gói ramHành tím: 100gRau thơm, rau xà lách, dưa leoGia vị các loại: muối, tiêu, dầu ăn, nước mắmCách chế biến món chả ram tôm đất  Bình Định: Bước 1: Sơ chế:Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu, để lại đuôi tôm. Sau đó lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng tômƯớp tôm với ¼ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê muối.Rửa sạch thịt bà rọi, cắt miếng dày 5mm, ướp gia vị như tômHành tím gọt vỏ, thái mỏng. Sau đó đem đi phơi cho héo mặt là đượcBước 2: Cuốn chả ram:Bánh tráng phải giữ cho ẩm và mềm. Bạn nên gói tới đâu dùng bánh tới đó để tránh cho bánh tráng bị khô, khó gói.Dùng lòng trắng trứng gà để dính mép của cuốn chả.Trải phẳng bánh tránh lên mâm, đặt vào bên trong sát mép bánh 1 con tôm, 1 lát thịt, vài miếng hành tím. Sau đó một tay bạn giữ chặt nguyên liệu, tay kia giữ mép bánh rồi từ từ cuốn tròn.Khi cuốn gần đến mép còn lại thì quét một ít lòng trắng lên mặt bánh rồi cuốn tiếp. Nhẹ nhàng xếp các cuốn chả ram lên mâm.Bước 3: …