Giò tai heo là món ăn cổ truyền ở miền bắc,không biết có từ bao giờ nhưng trải qua nhiều thế hệ giò tai heo vẫn là món ăn tuy giản di nhưng rất ngon ,giòn sần sật,đậm đà hương vị của thủ tai heo hòa quyện cùng nước mắm,hành khô,mộc nhĩ,vị cay tê tê của hạt tiêu..tuy món ăn dân dã giản dị nhưng cuốn hút biết bao thực khách mọi miền đất nước.
Nguyên liệu làm món giò tai heo:
-Tai heo,mũi heo,má heo :3kg
-Da heo: 300 g
-Hành khô: 300 g
-Mộc nhĩ: 150 g
-nước mắm ngon 2/3 bát
-hạt tiêu xay :6 thìa
-khuôn gói giò,lá chuối...
Sơ chế nguyên liệu
Thịt tai, mũi, lưỡi heo sau khi mua về, mang chà với vài muỗng canh muối hột và rửa thật sạch, cạo hết lông. Mộc nhĩ (nấm mèo) cắt gốc và ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho nở mềm ra,cắt bỏ chân rửa sạch, để ráo, cắt miếng nhỏ vừa.
khuôn gói giò rửa sạch để ráo nước,lá chuối rửa sạch hơ qua lửa cho mềm
Cho đầu, tai và giò heo đã sơ chế vào nồi sâm sâp nước lạnh cùng với 1 nhánh gừng nhỏ và 3 củ hành tím đã đập dập, thêm 1 muỗng canh muối, khi nước sôi bùng lên thì hớt bọt vặn nhỏ lửa để sôi chừng 3 phút thì tắt bếp vớt thịt ra thau nước lạnh rửa sạch để ráo nước.
Thái thịt tai, mũi, lưỡi heo thành miếng mỏng 0,2-0,4 cm dài chừng 3-5 cm
Hành khô bóc vỏ thái mỏng
Cách làm món Giò tai heo
lấy 1 thau lớn cho hết số thịt đã thái cùng với 2/3 bát nước mắm và 6 thìa hạt tiêu xay trộn thật đêu sau cùng cho hết chỗ mộc nhĩ cắt miếng nhỏ vào trộn đều để thấm chừng 15 phút
Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn phi thơm hành khô rồi cho thịt đã ướp vào xào với lủa vừa (tùy theo chảo to hay nhỏ nên mỗi lân xào chừng 500g-1kg nguyên liệu) xào chừng 7-10 phút khi thịt hơi keo lại và ra chút mỡ thì bắc ra đổ vào khuôn lấy đũa và muôi chọc nhẹ cho thịt dồn đều
tiếp tục xào các mẻ khác cho đến hết cho vào khuôn ép chặt để yên chừng 10 tiếng là hoàn thành ,sau đó cắt chia thành các miếng lớn để tủ đá ăn dần.còn nếu để tủ mát thì nên ăn trong vòng 3-5 ngày
Đơn giá trong đó đã bao gồm bát,đĩa,cốc chén,đũa, tăm,giấy ăn….và nhân viên mang bếp ga đến tại nhà quí khách nhằm phục vụ từng món ăn đảm bảo nóng hổi thơm ngon
THỰC ĐƠN NẤU CỖ HÀ NỘI 900.000/MÂM
Đơn giá trong đó đã bao gồm bát,đĩa,cốc chén,đũa, tăm,giấy ăn….và nhân viên mang bếp ga đến tại nhà quí khách nhằm phục vụ từng món ăn đảm bảo nóng hổi thơm ngon.
THỰC ĐƠN NẤU CỖ HÀ NỘI 950.000/MÂM
THỰC ĐƠN NẤU CỖ HÀ NỘI 1.000.000/MÂM
Đặt Nấu Cỗ Hai Bà Trưng cam kết,toàn bộ nguồn thực phẩm là đồ tươi sống ,có nguồn gốc uy tín và đảm bảo chất lượng ,đó là chủ trương hoạt động của nhà hàng chúng tôi.
Với phương châm ”khách hàng là thượng đế” Nấu Cỗ Hai Bà Trưng mong muốn được phục vụ quí khách chu đáo và hài lòng.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Các món tiệc trong các dịp truyền thống,quí khách có thể tùy ý lựa chon trong THỰC ĐƠN TIỆC NGON HÀ NỘI
Các món tiệc trong các dịp truyền thống,quí khách có thể tùy ý lựa chon trong THỰC ĐƠN NẤU CỖ GIÁ RẺ HÀ NỘIHãy gọi điện thoại hoặc liên hệ cho NẤU CỖ HÀ NỘI quí vị sẽ được phục vụ với sự chu đáo,nhiệt tình và chân thànhĐia chỉ liên hệ:66 ngõ 7 phố thái hà,đống đa hà nội Để được hỗ trợ, qúi vị hãy liên hệ Theo một trong số cách sau đây:1. Chat Zalo/Hotline: 0904947574
Các món tiệc trong các dịp truyền thống,quí khách có thể tùy ý lựa chon trong THỰC ĐƠN TIỆC NGON HÀ NỘI
2. ChatFacebook :https://www.facebook.com/messages/t/naucouytin
3. Gửi email Hỗ trợ: dattiecthangxuan@gmail.com
4.trang web :https://www.naucouytin.com/
TRANG WEB LIÊN KẾT
https://goo.gl/maps/sgYDtKyyfuV3J8437
Xin cám ơn,chúc quí khách hạnh phúc,an khang,thịnh vượng
https://goo.gl/maps/sgYDtKyyfuV3J8437
Xin cám ơn,chúc quí khách hạnh phúc,an khang,thịnh vượng