Chuyển đến nội dung chính

GÀ LUỘC XÌ DẦU (GÀ LUỘC NƯỚC TƯƠNG)

ga-luoc-xi-dau
Gà luộc xì dầu

Gà luộc xì dầu thực chất là gà được luộc và ngâm trong hỗn hợp sốt gồm có nước tương xì 
dầu, đường, các loại gia vị như hồi, gừng, hành, quế. Kết quả là thịt mềm chín tới và đậm đà
Hỗn hợp nước tương trên được gọi là "nước cái" master stock, có thể giữ lại và sử dụng lại
 nhiều lần. Càng sau càng ngon. Nhà HA thường để trong tủ đá, sau khi đã bỏ hết gợn cặn. 
Khi dùng lại cho thêm gia vị theo ý, rồi lại giữ lại. Lâu ngày, hỗn hợp sẽ càng ngon, càng đậm 
chất và rất quý!

Ngoài sử dụng để nấu món gà luộc, các bạn có thể còn dùng để luộc cá, hầm thịt. Khi có thời 
gian HA sẽ giới thiệu thêm nhé.

Còn cách làm thì khá là đơn giản thôi. Quan trọng là tìm được nguyên liệu đúng (nhất là hai 
loại xì dầu). Đây là món ăn khá là tốn cơm, và cũng hợp cho dịp Tết sắp đến.

Đôi chút về nguyên liệu.

: dĩ nhiên là gà ngon rồi. Món ăn này hợp với thịt gà công nghiệp, vì gà ta thì hơi dai quá 
(để luộc ăn lá chanh :P). Nhưng gà công nghiệp cũng có nhiều loại. HA chọn gà nuôi chạy bộ
 loại free range. Ai ở Úc có thể mua gà Milawa, dạng organic, ăn cũng ngon. Cỡ gà phù hợp
 là 1,5kg.

XÌ DẦU: công thức sử dụng hai loại xì dầu, và đều cần thiết.

Hắc xì dầu (dark soy sauce): đặc và đậm đà hơn nước tương thường. HA dùng loại của 
Lee Kum Kee (có bán tại VN).

+ Xì dầu/nước tương thường: là loại nước tương thường, nhạt hơn. Lee Kum Kee cũng có, 
nhưng HA hay dùng loại tương Nhật (vì tiện) của Kikkoman cũng được.

Các loại nguyên liệu khác khá là dễ, mọi người có thể tìm mua.

Nào vào công thức!

Phần hỗn hợp nước tương
400ml rượu trắng
250ml hắc xì dầu
125ml xì dầu/nước tương thường
1 lít nước lạnh
1/2 cup/cốc hay 100gr  đường nâu (đính chính thêm ngày 30/12)
6 nhánh tỏi, bóc vỏ
1/2 bát ăn cơm gừng thái lát mỏng (không cần bóc vỏ)
3 cọng hành xanh, cắt làm đôi
1 thìa cà phê dầu mè
5 nhánh hồi
2 miếng quế thanh

>> Cho tất cả các nguyên liệu trên vào trong một nồi to (đủ cho gà), đun sôi rồi đun nhẹ lửa 
khoảng 40'.

Phần luộc gà
1 con gà ~ 1,5kg

Gà rửa sạch. Sau khi nước tương sôi thả gà vào nồi, phần ức gà để xuống dưới. Nước tương phải ngập gà.
Để lửa nhỏ vừa, đun đúng 15'. Trong suốt 15' này chú ý không để lửa to làm nước sôi mà chỉ
 có chút bọ khí gợn lên mà thôi (nếu nấu quá lửa gà sẽ bị khô).

Tắt bếp, đóng vung, ngâm gà 3 tiếng (hoặc hơn nưã) đến khi gà nguội. Mọi người cứ yên tâm là luộc cách này gà chín mềm mà vẫn chín :D.

Chặt gà ra, để vào đĩa. HA hay lấy một chút nước tương đun cho đặc hơn để rưới lên gà cho
 thêm gia vị hoặc làm nước chấm.

Chấm gà với muôi tiêu chanh cũng ngon!

-------------------------------------------------------------------------------------

Các món tiệc trong các dịp  truyền thống,quí khách có thể tùy ý lựa 
chon trong THỰC ĐƠN NẤU CỖ TIỆC NGON UY TÍN,GIÁ RẺ 
HÀ NỘI,NĂM 2019.
Hãy gọi điện thoại hoặc liên hệ cho  NẤU CỖ ,TIỆC UY TIN 
 ,quí vị sẽ được phục vụ với sự chu đáo,nhiệt tình và chân thành nhất Hotline: 0904947574
Đia chỉ liên hệ:150 trung liệt,đống đa hà nội 100000 và 62 ngõ 7 phố thái hà,
đống đa hà nội 100000  ngõ 85/15 Phố 8/3 phường quỳnh mai Hai Bà 
Trưng Hà Nội 100000
Để được hỗ trợ, qúi vị hãy liên hệ Theo một trong số cách sau đây:


1. Chat Zalo/Hotline: 0904947574

2. ChatFacebook :https://www.facebook.com/messages/t/naucouytin


3. Gửi email Hỗ trợ: dattiecthangxuan@gmail.com

DANH SÁCH LIÊN KẾT

bản đồ liên hệ NẤU CỖ ,TIỆC UY TIN
Xin cám ơn,chúc quí khách hạnh phúc,an khang,thịnh vượng

Bài đăng phổ biến từ blog này

GÀ QUAY CHẢO

Gà quay chảo Nguyên liệu món  G à quay chảo -gà ta ngon: 1 con -Hoa hồi:10g -Quế chi: 25g -Thảo quả: 25g -Gừng 50g -Hành khô :100g -:Mạch nha :200g - Bột canh :5 thìa -Hạt tiêu:1/2  thìa cà phê -Mì chính: 3 thìa cà phê -Nước lã:5 lít --Rau sà lách,chanh,gia vị ơt Cách làm món  G à quay chảo Làm nước táu   (nước đun các hương liệu) để lấy vj hương thơm đặc trưng thường dùng trong các món như gà quay chảo,chim câu quay chảo -Hoa hồi,thảo quả,quế chi rang vàng để nguội đập dập thảo quả để lát nữa đun tiết ra nhiều hương thơm -Hành khô,gừng nướng trên lửa xém vỏ ngoài cho thơm,sau đó gừng đạp dập -Bắc nồi lên bếp,cho 5 lit nước lã vào,cho hết nguyên liệu,hồi,quế,thảo quả,gừng,hành,mạnh nha,5 thìa bột canh,1/2 thìa cà phê tiêu,đun sôi khảng 20 phút cho tiết hết vị thơm là được  -Gà ta,vặt sạch lông,mổ moi bỏ nội tạng rửa sạch  -Thả gà ta vào nồi nước táu,khi bắt đầu sôi nước hạ lửa nhỏ cho

CHINH PHỤC FANSIPAN

Trong các món đam mê thể thao thì có lẽ ''leo núi'' là 1 trong những bộ môn gian khổ và ''hành xác'' nhất.bạn phải có thể lực,sự chịu đựng gian khổ,dẻo dai...nhưng trên hết phải có ý chí,quyết tâm vượt qua chính mình,sự đam mê, len vào tận trong giấc ngủ,thì bạn mới hoàn thành và cố gắng không bỏ cuộc. Thông thường,ai cũng tới ngưỡng chịu đựng nào đó, mình cho là tới giới hạn.thế nhưng khi ta nghiến răng vươt qua,cơ thể sẽ quen dần,ngày qua ngày,bạn sẽ t hấy mình càng ngày càng tiến xa hơn,càng hoàn thiện bản thân hơn.chẳng hạn,ở nhà bạn leo cầu thang từ tầng 1 đến tầng 5 là bạn thấy ngại thậm chí thở dốc, chân tay run rẩy.... bạn nghĩ  rằng ,làm sao mà mình  có thểchinh phục các đỉnh núi,.nhất là 10 đỉnh núi cao nhất việt nam cao chừng hơn 2000om--> 3.143m (fansipan) so với mực nước biển.để dễ hình dung ,mỗi tầng nhà là khoảng hơn 3 m,thì bạn cũng phải leo ít nhất chừng 500 tầng tòa nhà mới tới đỉ

CHÂN GIÒ HẦM KIỂU ĐỨC

Nguyên liệu món  Chân giò hầm kiểu Đức + Chân giò: 1 cái + Củ cải  trắng:100g + bột mì:2 thìa :+ kem tươi:50g + sữa tươi :100g Cách làm món  Chân giò hầm kiểu Đức + Khoai tây :2 củ + Cà rốt :1 củ + Hành tây :100g + Tỏi tây +cần tây+ lá nguyệt quế  + Nước ninh xương: 250ml  + Rượu vang: 50ml  + Bơ:2 thìa + Hạt nêm + hạt tiêu Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Bạn nhớ cắt  xong thì ngâm ngay khoai vào nước Hành tây tước vỏ, rửa sạch, thái thành múi cau. Tỏi tây cắt rễ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa. Tỏi băm nhỏ. Lá nguyệt quế rửa sạch, để ráo nước. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu rửa sạch chân giò, để ráo nước rồi ướp với gia vị gồm bột nêm, tiêu, mì chính và để khoảng 30 phút cho chân giò ngấm gia vị. Bước 2: Bạn cho chân giò + hành tây + tỏi tây +cần tây+ lá nguyệt  quế + nước ninh xương vào nồi,khi sôi,, đun với lửa nhỏ cho đến khi  thịt nhừ. thời gian khoảng 2 giờ Thịt chân giò nhừ bạn cho cà rốt + kho