GÀ LUỘC XÌ DẦU (GÀ LUỘC NƯỚC TƯƠNG)

Gà luộc xì dầu

Gà luộc xì dầu thực chất là gà được luộc và ngâm trong hỗn hợp sốt gồm có nước tương xì 
dầu, đường, các loại gia vị như hồi, gừng, hành, quế. Kết quả là thịt mềm chín tới và đậm đà
. Hỗn hợp nước tương trên được gọi là "nước cái" master stock, có thể giữ lại và sử dụng lại
 nhiều lần. Càng sau càng ngon. Nhà HA thường để trong tủ đá, sau khi đã bỏ hết gợn cặn. 
Khi dùng lại cho thêm gia vị theo ý, rồi lại giữ lại. Lâu ngày, hỗn hợp sẽ càng ngon, càng đậm 
chất và rất quý!

Ngoài sử dụng để nấu món gà luộc, các bạn có thể còn dùng để luộc cá, hầm thịt. Khi có thời 
gian HA sẽ giới thiệu thêm nhé.

Còn cách làm thì khá là đơn giản thôi. Quan trọng là tìm được nguyên liệu đúng (nhất là hai 
loại xì dầu). Đây là món ăn khá là tốn cơm, và cũng hợp cho dịp Tết sắp đến.

Đôi chút về nguyên liệu.

GÀ: dĩ nhiên là gà ngon rồi. Món ăn này hợp với thịt gà công nghiệp, vì gà ta thì hơi dai quá 
(để luộc ăn lá chanh :P). Nhưng gà công nghiệp cũng có nhiều loại. HA chọn gà nuôi chạy bộ
 loại free range. Ai ở Úc có thể mua gà Milawa, dạng organic, ăn cũng ngon. Cỡ gà phù hợp
 là 1,5kg.

XÌ DẦU: công thức sử dụng hai loại xì dầu, và đều cần thiết.

+ Hắc xì dầu (dark soy sauce): đặc và đậm đà hơn nước tương thường. HA dùng loại của 
Lee Kum Kee (có bán tại VN).

+ Xì dầu/nước tương thường: là loại nước tương thường, nhạt hơn. Lee Kum Kee cũng có, 
nhưng HA hay dùng loại tương Nhật (vì tiện) của Kikkoman cũng được.

Các loại nguyên liệu khác khá là dễ, mọi người có thể tìm mua.

Nào vào công thức!

Phần hỗn hợp nước tương

400ml rượu trắng

250ml hắc xì dầu

125ml xì dầu/nước tương thường

1 lít nước lạnh

1/2 cup/cốc hay 100gr  đường nâu (đính chính thêm ngày 30/12)

6 nhánh tỏi, bóc vỏ

1/2 bát ăn cơm gừng thái lát mỏng (không cần bóc vỏ)

3 cọng hành xanh, cắt làm đôi

1 thìa cà phê dầu mè

5 nhánh hồi

2 miếng quế thanh

>> Cho tất cả các nguyên liệu trên vào trong một nồi to (đủ cho gà), đun sôi rồi đun nhẹ lửa 
khoảng 40'.

Phần luộc gà

1 con gà ~ 1,5kg

Gà rửa sạch. Sau khi nước tương sôi thả gà vào nồi, phần ức gà để xuống dưới. Nước tương phải ngập gà.

Để lửa nhỏ vừa, đun đúng 15'. Trong suốt 15' này chú ý không để lửa to làm nước sôi mà chỉ
 có chút bọ khí gợn lên mà thôi (nếu nấu quá lửa gà sẽ bị khô).

Tắt bếp, đóng vung, ngâm gà 3 tiếng (hoặc hơn nưã) đến khi gà nguội. Mọi người cứ yên tâm là luộc cách này gà chín mềm mà vẫn chín :D.

Chặt gà ra, để vào đĩa. HA hay lấy một chút nước tương đun cho đặc hơn để rưới lên gà cho
 thêm gia vị hoặc làm nước chấm.

Chấm gà với muôi tiêu chanh cũng ngon!

nguồn (http://www.lanvaobep.org)

Xem thêm: CHẢ CÁ LÃ VỌNG

-------------------------------------------------------------------------------------

Các món tiệc trong các dịp  truyền thống,quí khách có thể tùy ý lựa 
chon trong THỰC ĐƠN NẤU CỖ TIỆC NGON UY TÍN,GIÁ RẺ 
HÀ NỘI,NĂM 2019.

Hãy gọi điện thoại hoặc liên hệ cho  NẤU CỖ ,TIỆC UY TIN 
 ,quí vị sẽ được phục vụ với sự chu đáo,nhiệt tình và chân thành nhất Hotline: 0904947574

Đia chỉ liên hệ:150 trung liệt,đống đa hà nội 100000 và 62 ngõ 7 phố thái hà,
đống đa hà nội 100000 và ngõ 85/15 Phố 8/3 phường quỳnh mai Hai Bà 
Trưng Hà Nội 100000

Để được hỗ trợ, qúi vị hãy liên hệ Theo một trong số cách sau đây:

1. Chat Zalo/Hotline: 0904947574

2. ChatFacebook :https://www.facebook.com/messages/t/naucouytin

3. Gửi email Hỗ trợ: dattiecthangxuan@gmail.com

4.trang web :https://www.naucouytin.com/

DANH SÁCH LIÊN KẾT

http://dattiecthangxuan.com

https://www.facebook.com/naucouytin/

bản đồ liên hệ NẤU CỖ ,TIỆC UY TIN

https://goo.gl/maps/ZjvLMah1gNP2

Xin cám ơn,chúc quí khách hạnh phúc,an khang,thịnh vượng